|
Показания:
1) острый нефрит после диеты N 7А или сразу же при
легкой форме;
2) хронический нефрит с умеренно выраженной недостаточностью почек.
Цель назначения: см. диету
N 7А.
Общая характеристика: диета со значительным
уменьшением белка и резким ограничением натрия хлорида. Жиры, углеводы и
калорийность - в пределах физиологической нормы.
Кулинарная обработка, перечень рекомендуемых и исключаемых продуктов и
блюд - см. диету N 7А. Пищу готовят без соли.
Сравнительно с диетой N 7А увеличено в 2 раза
количество белка, в основном за счет включения 125 г (брутто) мяса или рыбы,
1 яйца, до 125 г молока и сметаны. Мясо и рыбу можно заменять творогом с
учетом содержания в этих продуктах белка. В диете N 7Б также увеличено до
150 г количество безбелкового бессолевою хлеба на кукурузном крахмале, саго
(или риса), а также картофеля и овощей (соответственно 300 г и 650 г
брутто), сахара и растительного масла для обеспечения должного содержания
жиров и углеводов.
Химический состав и калорийность: белки -
40-50 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек - 70-75%),
жиры - 85-90 г (20-25% растительные), углеводы - 450 г (100 г сахара);
10,9-11,7 МДж (2600-2800 ккал). Свободная жидкость под контролем количества
мочи и другим клиническим показателем (см. диету N 7А),
в среднем 1-1,2 л.
Режим питания: 5-6 раз в день.
Примерное меню диеты N 7Б. 1-й завтрак: салат овощной с растительным
маслом, пудинг из риса с яблоками, чай. 2-й завтрак: морковь тертая сырая с
сахаром. Обед: суп из сборных овощей, кура отварная в молочном соусе,
отварной картофель, компот из сухофруктов. Полдник: отвар пшеничных отрубей
с сахаром. Ужин: 1 яйцо всмятку, оладьи из яблок, чай. На ночь: сок
фруктовый. |
